Posted by: boybibi | 19/05/2010

ทอดมันไข่ไก่ ไข่เป็ด

ทอดมันไข่

“ทอดมัน” เมื่อพูดถึงทอดมันหลาย ๆ คนจะนึกถึง ทอดมันปลากราย ที่มีความเหนียวนุ่ม แต่ในบทความนี้เราจะขอแนะนำวิธีการทำ ทอดมันไข่ ซึ่งจะต้องใช้ไข่ไก่ หรือไข่เป็ด มาเป็นส่วนผสมที่สำคัญ ซึ่งหาได้ง่าย อีกทั้งวิธีทำก็ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิดกันนะครับ ซึ่งส่วนผสมที่จะใช้ปรุงเป็นทอดมันไข่ มีดังต่อไปนี้

ทอดมันไข่

ส่วนผสมของตัวทอดมันไข่

  1. ไข่ไก่สด หรือไข่เป็ดสด KCF 2 ฟอง
  2. ถั่วฝักยาวซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  3. พริกขี้หนูสีแดงหั่นหยาบ 2 เม็ด
  4. กระชายซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  5. ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
  6. เนื้อหมูบด 1/4 ถ้วย
  7. น้ำมันหอย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1 ช้อนชา
  9. โหระพาเด็ดใบ 15 ใบ
  10. พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นเส้น 1 ช้อนโต๊ะ
  11. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย

ส่วนผสมของน้ำจิ้ม

  1. น้ำจิ้มไก่ 1/4 ถ้วย
  2. ถั่วลิสงคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  3. แตงกวาหั่นชิ้นบาง 1 ลูก
  4. ผักชีเด็ดใบ 1 ต้น

วิธีปรุง

  1. ต่อยไข่ (ไข่ไก่, ไข่เป็ด) ใส่ถ้วย ใส่ถั่วฝักยาว น้ำพริกแกงเผ็ด พริกขี้หนู กระชาย ใบมะกรูด เนื้อหมูบด น้ำมันหอย น้ำปลา ใบโหระพา และพริกชี้ฟ้า คนให้เข้ากัน
  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ๆ จนร้อน เทไข่ใส่กระทะ ทอดให้เป็นแผ่นบาง ๆ ให้สุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้น สามเหลี่ยม หรือสี่เหลี่ยมให้พอดีคำ
  3. ทำน้ำจิ้มโดยใส่น้ำจิ้มไก่ลงในถ้วย ใส่ถั่วลิสงคั่ว แตงกวา และใบผักชี
  4. จัดทอดมันใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

หมวดหมู่

%d bloggers like this: