Posted by: boybibi | 19/05/2010

ไข่ดาวทรงเครื่อง จากไข่ไก่

ไข่ดาวทรงเครื่อง

เมื่อพูดถึงไข่ดาว คงมีน้อยคนนักที่จะไม่รู้จัก และไม่เคยทาน เพราะเนื่องจากไข่ดาวเป็นอาหารยอดฮิต ที่จะต้องทานร่วมกันอาหารอย่างอื่น ไม่ว่าจะไปทานที่ร้าน หรือทำทานกันเองที่บ้าน ซึ่งวันนี้เราได้นำเมนูที่ดัดแปลงจากไข่ดาว ธรรมดา ๆ ให้เป็น ไข่ดางทรงเครื่อง ซึ่งพิเศษไปกว่าเดิม แต่วิธีทำไม่ได้ยากขึ้นเลย ซึ่งถือเป็นการนำไข่ไก่ และไข่เป็ดมาแปรรูปอีกที

ไข่ดา่วทรงเครื่อง

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ หรือ ไข่เป็ด KCF 4 ฟอง
  2. พริกไทยเม็ด 9 เม็ด
  3. รากผักชีหั่น 2 ราก
  4. กระเทียมสับละเอียด 3 กลีบ
  5. เนื้อหูติดมันสับ 1/2 ถ้วย
  6. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำมันพืช 1 ถ้วย
  9. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาบปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  12. หอมแดงเจียว 1/4 ถ้วย
  13. กระเทียมกลีบซอยเจียว 2 ช้อนโต๊ะ
  14. พริกขี้หนูแห้งทอด 5 เม็ด
  15. ใบผักชีสำกรับตกแต่ง

วิธีปรุง

  1. โขลกพริกไทย รากผักชี และกระเทียม เข้าด้วยกันให้ละเอียด ตักใส่้ชาม ใส่เนื้อหมู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เคล้าให้เข้ากันหมักไว้สักครู่้
  2. ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง ๆ จนร้อนจัด ต่อยไข่ไก่ หรือไข่เป็ด ใส่ถ้วยทีละฟองแล้วค่อย ๆ ใส่กระทะลงทอดจนไข่ขาวสุกเหลืองกรอบ ตักพักใส่จานไว้
  3. ตักน้ำมันในกระทะที่ใช้ทอดไข่ออก ให้เหลือเพียง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่เนื้อหมูสับที่หมักไว้ ลงยีในกระทะให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ และเกลือ ผัดจนเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มหวานกลมกล่อม ปิดไฟ และตักราดบนไข่ดาวแต่ละฟอง โรยหอมเจียว กระเทียมเจียว และพริกขี้หนูแห้งทอด ตกแต่งด้วยใบผักชี พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

หมวดหมู่

%d bloggers like this: